Fam. Mayer

Rezept: Erdbeer- oder Himbeerknödel

Zutaten:
250 g Topfen
160 g Mehl
60 g Butter
1 Ei
1 Dotter
geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
eine Prise Salz
etwas Rum oder Erdbeer- oder Himbeerbrand
frische oder gefrorene Erdbeeren oder Himbeeren
Zucker, Butter oder Semmelbrösel zum Wälzen

Topfen mit Butter, Ei und Dotter verrühren. Unbehandelte Zitronenschale, Rum
oder Brand, Prise Salz und das Mehl einarbeiten. Den Teig eine Stunde im
Kühlschrank rasten lassen. Aus dem Teig eine Rolle formen, Stücke abschneiden,
mit dem Handrücken etwas flachdrücken. Auf jedes Teigstück eine Erdbeere
oder mehrere Himbeeren legen und Knödel formen. In leichtem Salzwasser
ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Herausheben und in Butter-Semmelbrösel-Zuckergemisch wälzen.





		Rezept: Erdbeer- oder Himbeerknödel Zutaten: 250 g Topfen 160 g Mehl 60 g Butter 1 Ei 1 Dotter geriebene Zitronenschale (unbehandelt) eine Prise Salz etwas Rum oder Erdbeer- oder Himbeerbrand frische oder gefrorene Erdbeeren oder Himbeeren Zucker, Butter oder Semmelbrösel zum Wälzen Topfen mit Butter, Ei und Dotter verrühren. Unbehandelte Zitronenschale, Rum oder Brand, Prise Salz und das Mehl einarbeiten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Aus dem Teig eine Rolle formen, Stücke abschneiden, mit dem Handrücken etwas flachdrücken. Auf jedes Teigstück eine Erdbeere oder mehrere Himbeeren legen und Knödel formen. In leichtem Salzwasser ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Herausheben und in Butter-Semmelbrösel-Zuckergemisch wälzen.